Le four Electrolux qui faire croire qu’on est napolitain

Il y a des promesses qu’on n’ose plus croire. « Une vraie pizza maison, comme en Italie » en fait partie, quelque part entre « le poisson est frais » et « j’arrive dans cinq minutes ». Et pourtant, Electrolux vient de dégainer un argument de poids : le four 700 MealAssist et sa fonction PizzaExpert, homologuée excusez du peu par la Scuola Italiana Pizzaioli. Rien que ça.

Commençons par une statistique qui va nous réconcilier avec notre fierté nationale : les Français sont les champions d’Europe de la pizza maison faite de A à Z, avec 34 % d’irréductibles pétrisseurs, loin devant l’Italie et ses 28 %. De quoi bomber le torse.

La France, championne du monde… de la pizza ratée

Sauf que la fierté s’arrête généralement à la sortie du four. 48 % des Français avouent galérer sur la croûte, et 35 % ont déjà sacrifié une pizza sur l’autel de l’impatience, cramée, has-been, direction la poubelle. On a tous vécu ce moment de solitude devant un fond de pâte caoutchouteux pendant que la garniture, elle, a eu le temps de se dessécher façon carton pizza oublié trois jours dans le frigo.

Le problème, en réalité, tient en un mot : la température. Une pizzeria napolitaine qui se respecte cuit à plus de 400°C. Votre four de cuisine, lui, plafonne généralement autour de 250°C, soit à peu près l’écart entre un sprint et une balade dominicale.

340°C et 2 minutes 30 chrono

C’est là qu’Electrolux dégaine son argument massue : 340°C, validés par la fameuse école italienne des pizzaiolos. De quoi saisir la pâte instantanément et obtenir une croûte légère, aérée et croustillante, sans dessécher la garniture. Le tout en 2 minutes 30, le temps de vérifier ses messages, pas plus.

Le fabricant ne s’arrête pas à la promesse de chaleur. Le four arrive avec un kit PizzaExpert complet : une plaque en fonte haute résistance qui diffuse une chaleur intense façon sole de four à bois, et une pelle perforée et démontable pour enfourner sans (trop) se brûler ni finir avec une pizza en accordéon sur le tapis.

Pour les moins aguerris, et on ne juge personne, la pâte napolitaine a ruiné plus d’un dimanche, l’écran tactile EXCite et l’appli Electrolux tiennent la main de bout en bout : pétrissage, sauce tomate, jusqu’au moment exact où enfourner. Une sorte de coach sportif, version farine et mozzarella.

Petit bonus qui devrait ravir les familles nombreuses ou les soirées entre potes affamés : la fonction « Pizza suivante », qui permet d’enchaîner les cuissons sans éteindre le four. Fini le service au compte-gouttes où le premier servi a fini de manger avant que le dernier n’ait vu sa part.

Et le reste du temps ?

Rassurez-vous, ce n’est pas un four monomaniaque qui ne pense qu’à la pizza toute la journée. Avec 99 recettes préprogrammées, la chaleur tournante pulsée et la pyrolyse, le 700 MealAssist redevient un four « normal » dès que l’envie de pizza napolitaine retombe : rôtis, légumes grillés, plats mijotés, pains, desserts, le grand écart entre la trattoria du samedi soir et le blanquette de veau du dimanche en famille.

Reste à voir si la promesse tient la route une fois dans la vraie vie, entre la pâte qui colle et le voisin qui sonne juste au moment d’enfourner. Mais sur le papier, Electrolux a visiblement décidé de prendre très, très au sérieux notre incapacité collective à réussir une croûte digne de ce nom.