Du 21 au 27 septembre, la 14e édition de la Negroni Week déboule dans les bars de l’Hexagone. Au programme : un cocktail centenaire, des bartenders en roue libre et une soirée d’ouverture à Ménilmontant.

C’est pour lundi. Comme chaque année, Campari Group lance sa Negroni Week, un rendez-vous international consacré à l’un des cocktails les plus célèbres au monde. La France n’est pas en reste : de Paris à Marseille, en passant par Lyon et Bordeaux, une sélection de bars et de restaurants invitent les curieux à (re)découvrir le Negroni. Une carte des adresses participantes est disponible sur le site negroniweek.com.

Un classique qui n’a pas pris une ride

Le Negroni est né à Florence en 1919, et plus d’un siècle plus tard, il n’a rien perdu de son magnétisme. Trois ingrédients, des proportions simples, et pourtant une complexité qui fait tourner les têtes : l’amertume franche de la racine de gentiane, des notes herbacées bien marquées, et un équilibre que les bartenders adorent bousculer sans jamais le briser.

Les chiffres confirment que le cocktail est plus en forme que jamais. En 2026, il s’installe à la première place du Drinks International Cocktail Report. Et son ingrédient phare n’est pas en reste : pour la dixième année consécutive, Campari reste la liqueur la plus vendue au monde selon le Drinks International Brands Report.

Le Negroni, dans tous ses états

Ce qui fait la force de la Negroni Week, c’est aussi son terrain de jeu. Pendant sept jours, les bartenders sont invités à proposer leur propre lecture du cocktail, avec une seule règle du jeu : préserver l’identité du Negroni et la signature amère de Campari. Le reste, c’est de la liberté créative.

Pour rappel, voici deux versions de référence :

  • Le Negroni classique : Campari, Vermouth Del Professore, Gin Bulldog. Une amertume pure et une vraie profondeur, malgré une recette épurée.
  • Le Sbagliato : Campari, Vermouth Del Professore et Prosecco Riccadonna à la place du gin. Plus vineux, avec une effervescence délicate qui met en valeur les agrumes et adoucit les notes de racines.

Coup d’envoi chez AVE Pizza Bar

Pour lancer les festivités, Campari donne rendez-vous le 21 septembre chez AVE Pizza Bar, à Ménilmontant. L’adresse parisienne revisite l’aperitivo italien en mariant pizza romaine et mixologie. Pour l’occasion, elle s’associe à Gramme 11, le restaurant de Romain Tellier, connu pour sa cuisine créative, de saison et faite maison.

Côté verres, la carte de la soirée promet quelques détours :

  • Negroni Classico AVE : l’original, avec Campari, gin, vermouth rouge et zeste d’orange.
  • AVE Negroni Twist : côté tomate, salin et vineux. Campari adouci, eau de tomate clarifiée, vin blanc italien, sherry sec (Fino ou Manzanilla), verjus et souffle de basilic.
  • AVE Sbagliato : côté fraise, façon vin de fraise. Fraise clarifiée, sherry oxydatif, vermouth généreux et une touche de Campari.

Après ce coup d’envoi la Negroni Week se poursuit dans des établissements partout en France. Que l’on soit team classique ou team twist tomate, il y a de fortes chances qu’un bar près de soi ait sa propre version. Le meilleur moyen de la trouver : faire un tour sur negroniweek.com.

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