Soupe froide poivrons, tomates et lait de chèvre

Les beaux jours sont arrivés et l’envie d’une recette rafraîchissante est la bienvenue. Quoi de mieux pour débuter le repas qu’une soupe froide ? L’accord tomates-poivrons apporte sucrosité et acidité et s’équilibre tout à fait avec le lait de chèvre

Cette soupe froide aux accents du Sud à la saveur méditerranéenne est un concentré de soleil à chaque gorgée. Savoureuse, goûteuse, colorée, elle sera parfaite pour les déjeuners estivaux ou comme entrée lors de vos soirées d’été entre amis.

Choisir de belles tomates

Les maraîchers Prince de Bretagne cultivent avec passion et dans le respect de l’environnement. Leurs tomates sont cultivées sous serre, en pleine terre ou hors sol. La culture sous abri protège les plantes des aléas climatiques et des parasites, permettant de réduire l’utilisation des traitements de pesticides de syntèse. Les tomates sont récoltées tous les jours afin de les cueillir à pleine maturité pour un goût optimal. Une fraîcheur garantie !

Soupe froide poivrons, tomates et lait de chèvre

Ingrédients pour 6 personnes:

4 poivrons rouges
2 tomates
30 cl de bouillon de légumes
20 cl de lait de chèvre demi-écrémé Lactel
Sel, poivre

Réalisation (préparation 20 mn, cuisson 20 mn):

Lavez, épépiner les poivrons et les tomates puis les couper en petits dés.
Mettez les légumes dans une casserole, couvrez avec le bouillon de légumes puis laissez frémir pendant environ 20 minutes.
Mixez finement la préparation en incorporant le lait de chèvre afin d’obtenir une texture lisse et veloutée.
Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.
Versez dans un saladier et laissez refroidir, placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Répartissez dans des assiettes à potage, bols ou mini-soupières et dégustez

A propos de Lactel

Depuis sa création en 1967, Lactel, la marque leader du marché du lait, n’a cessé d’innover pour proposer une large gamme de laits adaptée aux attentes, aux besoins et aux envies de chacun. En 1990, la marque lance la première bouteille UHT 1l. Lactel est pionnière et n°1 sur le lait bio, le lait facile à digérer Matin Léger, les laits de Chèvre et de Brebis. La marque nationale a conservé en 2025 sa place de n°1 sur le marché du lait UHT, avec 327 millions de litres vendus.