Franck & Anne Deville, so british !

Sélectionnée pour figurer dans l’ouvrage officiel britannique Monarchy and Democracy: A History of Leadership, la Maison Franck & Anne Deville a fait briller, le 9 juin dernier, le savoir-faire gastronomique français lors de son lancement à Westminster Abbey, avec une collection exclusive de macarons.

C’est sous les voûtes historiques de l’abbaye de Westminster que la Maison Franck & Anne Deville, artisan macaronier des chefs, a dévoilé son dernier joyau : The British Selection, un coffret exclusif qui incarne la rencontre entre le savoir-faire gastronomique français et l’élégance britannique. Une création audacieuse, à l’image du parcours de cette maison ligérienne qui, en vingt ans, a su imposer le macaron comme un mets à part entière, bien au-delà des frontières hexagonales.

Un macaron gastronomique à l’honneur

Née dans les cuisines du restaurant Le Clos Fleuri à Saint-Priest-en-Jarez, l’aventure de Franck et Anne Deville a pris un tournant décisif en 2013, lorsque le couple a choisi de se consacrer entièrement à l’art du macaron. Aujourd’hui, leur entreprise, toujours installée dans la Loire, produit près de 100 000 macarons par jour, exportés dans 15 pays. Leur secret ? Une approche résolument culinaire, où chaque recette est pensée comme une création gastronomique. Le macaron foie gras-chocolat, devenu leur signature, en est l’exemple le plus frappant.

Cette philosophie a séduit bien au-delà des frontières, comme en témoigne leur sélection pour figurer dans l’ouvrage officiel britannique Monarchy and Democracy: A History of Leadership, publié par St James’s House. Une reconnaissance qui consacre leur engagement pour un artisanat exigeant, alliant tradition et innovation.

The British Selection : une édition spéciale pour un public d’exception

À l’occasion de leur participation à l’événement de Westminster Abbey, Franck et Anne Deville ont imaginé un coffret exclusif, The British Selection, qui revisite des saveurs emblématiques du Royaume-Uni à travers leur prisme culinaire. Au menu : infusion menthe et chocolat, crémeux à la marmelade d’orange, cassis, gin framboise, Irish coffee, et bien sûr, le macaron citron, auréolé d’un Great Taste Award 3 étoiles, la plus haute distinction gastronomique britannique.

Disponible en coffret de 6 macarons (11,90 euros) ou de 12 (22,20 euros), cette édition spéciale célèbre une vision moderne du macaron : créative, exigeante, et ouverte sur le monde. « Pour nous, il s’agit de montrer qu’une maison familiale de la Loire peut porter une expression exigeante de la gastronomie française sur la scène internationale », expliquent Franck et Anne Deville.

Une délicatesse qui nous a séduit

Nous avons eu la chance de goûter les macarons de la Maison Franck & Anne Deville, et force est de constater que leur réputation est pleinement justifiée. Finesse, délicatesse des parfums et équilibre sucré sont au rendez-vous. Loins des macarons trop sucrés ou écrasants, ceux de Franck et Anne Deville laissent respirer la pâtisserie originelle, avec une subtile harmonie entre la coque croustillante et les garnitures généreuses. Une expérience qui confirme, s’il en était besoin, que le macaron peut être bien plus qu’un simple dessert : un véritable voyage gustatif.