6e Semaine du Foie Gras, la fête avant les Fêtes

Du 8 au 16 novembre, c’est la fête avant les Fêtes : les chefs sortent le grand jeu pour la 6e Semaine du Foie Gras.

Pas besoin d’attendre Noël pour se faire plaisir. Dès ce vendredi et pendant neuf jours, les restaurants français vont mettre les petits plats dans les grands avec leur produit star : le foie gras. Une semaine entière dédiée à ce met qu’on adore… mais qu’on se réserve souvent pour les grandes occasions.

Et pour cause : les Français sont carrément fans. Les chiffres parlent d’eux-mêmes – 88% d’entre nous estiment que les chefs doivent proposer du foie gras pendant les fêtes. Mais attention, on ne veut pas juste en manger en décembre ! Plus de six Français sur dix (63% exactement) aimeraient en trouver toute l’année sur les cartes des restos.

Message reçu cinq sur cinq par les professionnels de la filière et les restaurateurs, qui ont décidé de jouer les précurseurs en lançant les festivités dès novembre.

Pour dénicher le restaurant participant le plus proche, direction semaine-du-foie-gras.fr. Le site propose une carte interactive qui permet de localiser en quelques clics les établissements qui jouent le jeu, avec même un aperçu des créations imaginées par les chefs. Pratique quand on veut éviter de faire le tour du quartier !

La plateforme est mise à jour régulièrement, car de nouveaux restaurants s’inscrivent chaque jour. De quoi avoir l’embarras du choix.

Cette sixième édition n’est pas une petite affaire : toutes les associations professionnelles majeures sont de la partie. Euro-Toques, le GHR, l’UMIH, les disciples d’Escoffier, l’Académie Culinaire de France, et bien sûr CIFOG… La liste est longue et prestigieuse. Preuve que l’événement s’est vraiment installé dans le calendrier des professionnels.

Au-delà de l’aspect gourmand, il faut rappeler que le foie gras, c’est carrément un symbole national. Reconnu comme « patrimoine culturel et gastronomique protégé » depuis 2006, il incarne pour 92% des Français le patrimoine culinaire hexagonal. Et 86% estiment qu’il contribue au rayonnement de notre art de vivre dans le monde.

Un produit « Made in France » à soutenir selon 87% de la population, qui y voit aussi un savoir-faire traditionnel à préserver (88%). Bref, derrière l’assiette, il y a toute une histoire et une fierté bien française.

Alors, prêts à commencer les fêtes en avance ?