Les prunes sont des fruits merveilleux qui s’invitent sur nos tables de l’été à la de l’automne. Actuellement en pleine saison c’est l’occasion de les utiliser dans des recettes simples, comme cette entrée sucrée-salée très simple à réaliser.

Recette de Fêta rôtie au four sur son lit de prunes rouges

Ingrédients pour 2 personnes en plat principal ou 4 personnes en entrée:

  • 200g de fêta de bonne qualité
  • une poignée de Thym frais
  • un filet d’une bonne huile olive extra vierge
  • une petite cuillère à café de miel neutre
  • sel et poivre
  • 6 prunes rouges
  • thym frais
  • un filet de crème de balsamique (facultatif)
  • 1 à 2 cuillères à soupe de miel d’acacia
  • une poignée de noisettes ou de noix
  • quelques tranches de pain au levain miel d’acacia thym Frais (ou romarin)

Réalisation:

Couper les prunes en grosses lamelles.
Faire revenir avec un filet d’huile d’olive à feu vif puis ajouter rapidement le miel et le balsamique.

Remuer et ajouter un fond d’eau. Baisser à feu moyen, couvrir la poêle et laisser les prunes compoter quelques minutes, en ajoutant un nouveau filet d’eau de temps en temps.

Préchauffer le four à 200°C, mode chaleur tournante
Placer la fêta dans un petit plat à gratin.
Saupoudrer de thym. Arroser d’un filet d’huile d’olive et d’une touche de miel, poivrer.

Enfourner la fêta, pendant 20 minutes et les noisettes dans un large ramequin à sortir après 5 à 10 minutes lorsque celles-ci sont bien torréfiées.

Ajouter les prunes précuites à côté de la fêta dans le plat à gratin et terminer la cuisson 10 minutes supplémentaires en mode grill ventilé à 210°C

Pour servir :
Faire toaster 4 tranches de pain.
Recouvrir le pain avec les prunes rôties, de la fêta, les noisettes torréfiées grossièrement concassées, un filet de miel et du thym émietté.
Poivrer, saler.

Photo: ©ClaireAuMatcha

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