Recette des Conchiglie farcies au Vuna

Vuna est une spécialité développée par Nestlé en France, leader de la catégorie traiteur végétal frais avec sa marque Garden Gourmet (anciennement Herta Le Bon Végétal) qui propose un goût, un aspect et une texture proche du thon.

Alors que l’on évoque souvent la surpêche et de fait certaines espèces de poissons en danger, on peut effectivement trouver un intérêt à ces substituts 100% végétaux.

Pour ce qui est de Vuna, arrivé en France fin avril, il semble avoir déjà trouvé sa place sur d’autres marchés comme Il a déjà fait ses preuves dans plusieurs pays d’Europe comme la Suisse, l’Allemagne ou encore l’Italie, avec un bon accueil des consommateurs.

Au programme 7 ingrédients (eau, protéines de pois 18%, huile de colza, gluten de blé, fibres d’agrumes, sel et arômes) pour un produit qui a la couleur du thon, dont le gout et la texture s’en rapprochent effectivement.
Le produit se déguste aussi bien chaud que froid et se prête à une multitude d’usages. Par exemple en tartinable pour l’apéritif, ou bien encore simplement dans les salades, avec des pâtes, dans des sandwiches, en élément de risotto, dans des sushis ou encore dans les quiches ou sur des pizzas

Vuna est proposé au rayon traiteur frais, dans un pot en verre de 175 g au prix recommandé de 3,99 euros.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 pot de Vuna Garden Gourmet
200g de pâtes type conchiglie ou conchiglioni
1 petit oignon
2 gousses d’ail
300 g de pousses d’épinards
50 g de noix de cajou grillées et salées
700 g de coulis de tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
125 ml de bouillon de légumes
1/2 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
250 g de ricotta
50 g de parmesan râpé
sel
poivre

Réalisation:

Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente, et égouttez. Placez-les côte à côte sur une assiette pour qu’elles ne collent pas ensemble.

Préchauffez le four à 180 °C à chaleur traditionnelle.

Épluchez et hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Nettoyez les pousses d’épinards et hachez-les grossièrement. Hachez les noix de cajou.

Mélangez le concentré de tomates, le bouillon de légumes et le sucre, puis versez dans un grand plat allant au four.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

Faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les pousses d’épinards, laissez réduire, salez, poivrez. Mélangez les pousses d’épinards dans un bol avec la ricotta, la moitié du parmesan râpé, le Vuna Garden Gourmet et les noix de cajou. Remplissez chaque conchiglie ou conchiglioni avec 1 cuillère à soupe du mélange et placez-les dans la sauce tomate.

Faites cuire les pâtes farcies au four préchauffé pendant environ 30 min et servez-les et parsemez le reste de parmesan.