Butternut cake, glaçage aux épices

Il faut cuisiner les produits de saison ! La courge Butternut est encore présente sur les étals alors autant en profiter. Et pour changer c’est au travers d’une recette sucrée que nous proposons de la mettre en valeur, un gâteau bien  gourmand ! 

La courge butternut est un très beau légume qui fait son apparition sur les étals des le mois de septembre et s’y trouve jusqu’en mars avril. Certains d’entre nous en ont même peut être encore dans leur garde-manger puisqu’elle se conserve très bien jusqu’à six mois dans un endroit frais. 

Pour la cuisiner nous proposons ici une recette de gâteau à réaliser avec le sucre Saveur Vergeoise blonde de Béghin Say. Une patisserie moelleuse pour des gouters gourmands.

Recette du Butternut cake, glaçage aux épices

Ingrédients:

Pour le gâteau

• 270 g de butternut râpée
• 3 oeufs
• 100 g de sucre saveur vergeoise blonde Béghin Say
• 190 g de farine
• 90 g d’huile de tournesol (ou pépin de raisin)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle

Pour le glaçage

• 200 g de fromage frais
• 75 g de sucre en poudre Béghin Say
• 1 demi-cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 demi-cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 demi-cuillère à café d’étoile de badiane en poudre

Réalisation:

Faites préchauffer votre four à 180 ° C.
Versez les oeufs et le sucre dans un saladier et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajouter la farine et la levure. Mélangez au fouet à la main jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Ajoutez l’huile et mélangez.
Ajoutez la butternut râpée et la cannelle.
Versez dans un moule à cake.
Enfournez pour 45 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.
Pendant ce temps, mélangez tous les éléments du glaçage et déposez-les sur le cake refroidi