Le domaine de la Coquillade est un hameau de charme (Relais & Châteaux 5 étoiles, Ecolabel) composé de bastides (63 chambres et spa) au caractère typiquement provençal dans le Lubéron.
Le lieu accueille 3 restaurants, tous supervisés par le Chef Christophe Renaud.
Passé par Ritz Carlton à San Francisco, La Chassagnette en Camargue et l’Atelier à Arles, il officie à la table gastronomique du domaine, Le Gourmet. 2 toques au Gault et Millau, ce restaurant offre une vue imprenable sur le Luberon, et propose un menu « Première Inspiration du Potager ».
Dans ce menu le Chef Christophe Renaud a voulu mettre en avant sa toute nouvelle signature culinaire autour du végétal. Il y privilégie des mets élaborés à partir de fruits, légumes et herbes aromatiques cultivés en agriculture raisonnée dans le potager du domaine de 1000m2, ou sélectionnés avec la plus grande attention auprès de producteurs locaux.
Parmi ses créations le jeune Chef de 39 ans nous offre ici une recette autour du riz pour 5 personnes, mêlant les saveurs et les textures, du plus bel effet visuel.
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