La marque, et par la même occasion la variété de pomme, Pink Lady profite de la St Valentin pour s’associer avec le Chef pâtissier Christophe Adam pour imaginer et confectionner un dessert gourmand.
Cette pomme rouge, au logo en forme de coeur, qui est la dernière à être cueillie (fin octobre-début novembre) se distingue par son croquant, mais aussi par ses accents de vanille, de douces notes de rose, le goût fondant du miel ou encore le côté acidulé des agrumes. Ainsi Christophe Adam lui a imaginé une recette inédite à son image.
L’homme des éclairs de génie a ainsi fait le choix de marier la vanille à l’orange et de caraméliser la pomme afin de révéler cette large palette de saveurs.
Cette fois l’ensemble est dressé sur une pâte croquante pour mieux apprécier en bouche la texture fondante de la pomme, et le dessert s’est logiquement retrouvé baptisé « Barlette Tatin Pink Lady »
La Barlette Tatin Pink Lady est vendue en édition limitée au water Bar chez Colette (213 Rue Saint Honoré – 75001 Paris ) jusqu’au 13 février au prix de 9,50 euros.
Mais si vous n’êtes pas sur Paris, Christophe Adam et Pink Lady vous offrent la recette à réaliser chez vous.
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