Pomme de terre JulietteIssue des terroirs, la pomme de terre Juliette possède un goût authentique, comme sa peau rustique qui rappelle les pommes de terre d’autrefois.

Très typée, elle est à chair ferme. De forme allongée et régulière, elle a une jolie couleur jaune qui rappelle quelque part sa cousine Charlotte.

Elle offre une consistante soyeuse, ni collante, ni farineuse. Elle peut avoir un petit goût sucré.

Elle est idéale pour être dégustée en purée à la fourchette, rôtie, braisée ou en salade.

Pour que vous puissiez apprécier cette pomme de terre Jean-Claude Spégagne, chef du restaurant Le Bienvenue à Roudouallec en Bretagne, membre de la Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre, vous propose ici une recette simple et gourmande, facile
et rapide à réaliser: La Juliette et merlu en vinaigrette d’herbes.

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Crédit photo : Bernard Galeron

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