Chasselas de Moissac : 30 ans d’AOP, 55 ans d’AOC, une récolte d’excellence

Le Chasselas de Moissac a de quoi célébrer : 30 ans d’Appellation d’Origine Protégée (AOP) et 55 ans d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), une première en France pour un fruit frais en 1971. Une histoire d’exigence, de transmission et de passion, portée par des générations de chasselatières et chasselatiers qui ont fait de ce raisin doré un symbole du Sud-Ouest.

En 1996, l’AOP est venue renforcer cette reconnaissance, garantissant une origine, une typicité et une protection à l’échelle européenne. Aujourd’hui, malgré un contexte climatique exigeant et une filière en mutation, le Chasselas de Moissac reste fidèle à son identité : un raisin gourmand, juteux, doré, récolté à la main, et toujours aussi apprécié des consommateurs.

2026 : une récolte sous le signe du renouveau

Cette année, la filière entre dans une nouvelle ère avec un cahier des charges modernisé, entré en vigueur le 25 mars 2026. Parmi les nouveautés :
Interdiction totale du désherbage chimique dans l’inter-rang.
Écartement des rangs porté à 4 mètres pour une meilleure aération des vignes.
Des rendements réévalués (15 t/ha pour les vignes à un plan, 18 t/ha pour celles à deux plans).
Conditionnement à la vigne autorisé, sous conditions strictes (plateaux uniquement).

« Cette année encore, les producteurs ont réalisé un travail remarquable. Malgré un contexte difficile, les grappes présentent une maturité homogène, une belle couleur dorée et une finesse aromatique fidèle à notre terroir », souligne Julien Custody, nouveau président du Syndicat de Défense du Chasselas de Moissac AOP.

Avec 146 producteurs et 303 hectares cultivés, la filière reste fragile mais résiliente. En 2025, la production s’élevait à 1 729 tonnes, contre 1 832 tonnes en 2024, avec une répartition stable entre plateaux (4 kg et 8 kg) et barquettes.

Une transition agroécologique en marche

Le Chasselas de Moissac ne se contente pas de préserver son héritage : il innove. En 2025, deux exploitations pilotes ont testé l’agroforesterie avec des féveroles, favorisant une dynamique biologique remarquable. La filière mise aussi sur :
Les couverts fleuris et l’entretien des haies pour renforcer la biodiversité.
Les fauches tardives pour limiter la dépendance aux intrants.
Des emballages plus responsables, comme la barquette 100 % carton (15 360 unités déjà expédiées).

Moissac Fruits & Saveurs 2026 : le grand rendez-vous gourmand

Les 12 et 13 septembre prochain, le Chasselas de Moissac sera à l’honneur lors de la 35ᵉ édition de Moissac Fruits & Saveurs. Au programme :
Dégustations et rencontres avec les producteurs.
Ateliers et animations familiales pour découvrir les saveurs du terroir.
Une exposition traditionnelle dédiée au raisin star du Sud-Ouest.
Un événement convivial et intergénérationnel, pour célébrer un produit d’exception et ceux qui le font vivre au quotidien.
Pour en savoir plus : chasselas-de-moissac.com

Riche en vitamines A, B et C, pauvre en protéines et matières grasses, le chasselas est énergétique, reminéralisant et détoxifiant se déguste à toutes les occasions. Il séduit par sa saveur délicate et sucrée et ses arômes de tilleul, d’acacia et de miel. Fruit du savoir-faire moissacain, il s’adapte à toutes les cuisines.

Naturel et savoureux, il surprend dans les plats salés ou sucrés, traditionnels ou créatifs. Grappillé, il est un régal et se marie bien avec les spécialités du Sud-Ouest. Cuit, il accompagne foie gras, volailles et gibiers. Pelé ou non, il agrémente salades de fruits, salades vertes et plateaux de fromages.

Ses rondeurs permettent de réaliser tartes, crumbles, flans et clafoutis. Saisonnier (début septembre à fin décembre), on le trouve toute l’année en jus, apéritif, confiture, pâtisserie, glace et bonbons.

Alors pour savourer ce raisin d’exception accordons le en cuisine avec une autre pépite de nos producteurs français, le Brie de Meaux AOP. Ceci au travers d’une recette simple et savoureuse proposée par Du bruit dans les recettes.

Recette du Brie rôti au Chasselas de Moissac AOP

Ingrédients :

• 1 grappe de Chasselas de Moissac AOP
• 1 brie
• 1 cuillère à soupe de miel
• Quelques graines de courge
• 1 branche de romarin
• 1 filet d’huile d’olive

Réalisation (Temps de préparation : 5 min. Temps de cuisson : 15-20 min.):
Déposez le brie dans un plat à four, quadrillez-le avec la pointe d’un couteau.
Déposez la branche de romarin par-dessus ainsi que les grains de Chasselas de Moissac AOP et les graines de courges.
Versez le miel et l’huile d’olive sur les grains de Chasselas de Moissac AOP puis enfournez 15 à 20 min à 180°C.
Servez chaud avec du pain ou des croûtons.