75 nouvelles adresses dans la sélection Bib Gourmand 2026

Le Guide Michelin vient de lâcher sa sélection Bib Gourmand 2026, et autant dire que les amateurs de bonne bouffe accessible vont être ravis : 75 nouvelles adresses viennent rejoindre le club, portant le total à 430 établissements en France. Pas mal pour les tables qui prouvent qu’on peut se régaler sans vider son compte en banque.

Le bon plan gastro made in France

Pour ceux qui ne connaîtraient pas encore, le Bib Gourmand, c’est un peu le bon plan du Guide Michelin depuis 1997. L’idée ? Dénicher les restos où on mange vraiment bien pour une quarantaine d’euros le repas complet (hors boissons) en région, et autour de 45 balles à Paris. Pas de chichi, juste du bon.

« Franchir le cap des 400 tables Bib Gourmand, c’est célébrer une gastronomie vivante, présente partout dans le pays », s’enthousiasme Gwendal Poullennec, le boss international du Guide Michelin. Et c’est vrai qu’en parcourant la liste, on se rend compte que ces adresses fleurissent aussi bien dans les villages paumés qu’au cœur des grandes villes.

Quatre régions qui cartonnent

Cette année, quatre régions tirent leur épingle du jeu. L’Auvergne-Rhône-Alpes arrive en tête avec 15 nouvelles adresses. À Lyon, on retrouve aussi bien des bouchons old school comme La Meunière que des tables plus audacieuses comme Accentué, qui vous emmène faire un tour du côté des épices indiennes et asiatiques.

L’Occitanie n’est pas en reste avec 9 nouveaux venus, dont Bonnie à Cahors, tenu par Charlotte Bauduret et son mari. La cheffe, passionnée d’arts appliqués, a carrément décoré son resto de grandes fresques fleuries. On mange avec les yeux avant de se régaler pour de vrai.

La Nouvelle-Aquitaine débarque avec 11 nouvelles tables, tandis que l’Île-de-France en compte 12. Le coup de cœur de l’équipe d’inspection ? Farouche à Montrouge, où deux jeunes cheffes, Cécile Farnier et Hélia Maouch, bossent à quatre mains pour régaler leurs clients.

Les restos qui font revivre les villages

Ce qui frappe dans cette sélection 2026, c’est le nombre de chefs qui décident de poser leurs valises dans des petits bleds plutôt que dans les grandes métropoles. Et ils ne font pas que servir de la bouffe : ils font revivre des lieux chargés d’histoire et créent du lien social.

À Jarnac-Champagne, Le Coude à Coude a été repris par Jérémie Deberque. À Santenay, L’Ouillette, une auberge familiale dans les mains de la même famille depuis 1979, est aujourd’hui tenue par Simon Oudin, le fils, qui mélange recettes bourguignonnes tradi et créations plus modernes.

Mention spéciale au Café de la Poste à Nâves-Parmelan, qui cumule les casquettes : bureau de poste, dépôt de pain et bistrot. Ambiance montagnarde garantie, avec du bois et des objets anciens qui racontent l’histoire des auberges d’antan.

Circuit court et ultra-local

Autre tendance de fond : ces chefs misent à fond sur le circuit court. Des produits ultra-locaux, des relations directes avec les producteurs, une cuisine qui sent bon le terroir sans tomber dans le cliché. Aux 9 Névés à Beaufort, le chef Benoît Chauchaix et sa femme Cindy proposent une cuisine moderne sur les hauteurs, avec une vue qui doit valoir le détour autant que l’assiette.

Dans le bocage vendéen, Maison Brume (anciennement La Chaize Gourmande) a été repris par le chef Tanguy Rattier, qui célèbre les produits du coin dans une cuisine résolument moderne.

Paris et sa diversité

La capitale et sa banlieue ne sont pas en reste. Tous les styles de cuisine se côtoient : ramen de qualité chez Kodawari Ramen – Yokochō, cuisine franco-coréenne raffinée chez Jip, ou encore la cheffe Claire Grumellon qui réinvente les traditions bouchères et charcutières chez Lissit.

Prochain rendez-vous le 16 mars

Pour découvrir la sélection complète du Guide %ichelin 2026 avec tous les détails (maintiens, déclassements, suppressions), il faudra patienter jusqu’au 16 mars, date de la grande cérémonie du Guide Michelin France & Monaco à Monaco. La liste sera dispo sur le site et l’appli du Guide, et la version papier sortira en librairie le 20 mars.

Les nouveaux restaurants Bib Gourmand du Guide Michelin France 2026

Auvergne–Rhône-Alpes

Ain – Bourg-en-Bresse – Agave
Ardèche – Saint-Péray – Barr Avel
Haute-Savoie – Megève – Breizh Café Megève
Haute-Savoie – Nâves-Parmelan – Le Café de la Poste
Isère – Chasse-sur-Rhône – Les Nymphéas
Isère – La Tronche – La Petite Chartreuse
Puy-de-Dôme – Chamalières – Bienvenue
Puy-de-Dôme – Clermont-Ferrand – Il Visconti
Rhône – Curis-au-Mont-d’Or – L’Épicurieux chez Luc
Rhône – Lyon – Accentué
Rhône – Lyon – Cinq Mains
Rhône – Lyon – La Meunière
Rhône – Lyon – La Virée
Rhône – Saint-Didier-au-Mont-d’Or – L’Éclat de Pierre
Savoie – Beaufort – Les 9 névés

Bourgogne–Franche-Comté

Doubs – Arc-et-Senans – Vertfeuille
Côte-d’Or – Santenay – L’Ouillette
Jura – Aumône – La Bagatelle

Bretagne

Côtes-d’Armor – Hillion – Le Bon Abri
Finistère – Pont-Croix – Glaz
Ille-et-Vilaine – Quédillac – Le Relais de la Rance
Morbihan – Guer – Bistrot de la Maison Tiegezh
Morbihan – Vannes – Ryoko – Comptoir à ramen

Grand Est

Bas-Rhin – Strasbourg – Au Coin des Pucelles
Moselle – Malroy – Aux 3 Capitaines

Hauts-de-France

Nord – Dunkerque – Renée
Nord – Illies – L’Épicurieux
Nord – Saint-André-lez-Lille – Le Mana
Oise – Lamorlaye – Charnu
Pas-de-Calais – Sailly-sur-la-Lys – La Conciergerie
Pas-de-Calais – Wierre-Effroy – La Ferme du Vert

Île-de-France

Hauts-de-Seine – La Garenne-Colombes – Tata Yoyo
Hauts-de-Seine – Montrouge – Farouche
Hauts-de-Seine – Nanterre – Cabane

Paris 6e – Kodawari Ramen – Yokochō
Paris 9e – Adami
Paris 9e – Le Coucou
Paris 9e – Le Savarin
Paris 11e – Épopée
Paris 11e – Jip
Paris 11e – Liste
Paris 14e – Le Cornichon
Paris 17e – À l’improviste

Nouvelle-Aquitaine

Charente-Maritime – Jarnac-Champagne – Le Coude à Coude
Charente-Maritime – Royan – Rafales
Charente-Maritime – Saintes – Le Parvis
Corrèze – Bar – L’Épicurieux
Corrèze – Saint-Robert – Monsieur Robert
Dordogne – Conne-de-Labarde – Maison Wessman par Thierry Marx
Gironde – Bordeaux – Sens
Gironde – Bordeaux – Mets Mots
Gironde – Sauternes – La Chapelle de Guiraud
Haute-Vienne – Saint-Yrieix-la-Perche – L’Attanum
Lot-et-Garonne – Meilhan-sur-Garonne – Chez Pierrette

Normandie

Manche – Barneville-Carteret – Le Restaurant des Isles
Manche – Blainville-sur-Mer – L’Athome

Pays de la Loire

Loire-Atlantique – Nantes – Petite pomme
Loire-Atlantique – La Baule – Bris’Art Culinaire
Vendée – La Chaize-Giraud – Maison Brume
Vendée – Les Sables-d’Olonne – Alice, le bistrot – Manoir de la Mortière

Provence–Alpes-Côte d’Azur

Alpes-de-Haute-Provence – Manosque – Chez Bastien
Alpes-Maritimes – Menton – L’Orangerie
Alpes-Maritimes – Bon – Café des Musiciens
Bouches-du-Rhône – Marseille – Prospérer
Hautes-Alpes – Le Monêtier-les-Bains – 16âme
Var – Toulon – Le Pastel

Occitanie

Aveyron – Conques-en-Rouergue – Bistrot le Héron
Gard – Roquemaure – Tribu
Gers – L’Isle-Jourdain – L’Échappée Belle
Lot – Cahors – Bonnie
Lot – Cajarc – Jeu de Quilles
Lot – Gourdon – Épiceries fines
Lot – Puy-L’Évêque – Les Dodus
Lot – Saint-Céré – Philia
Pyrénées-Orientales – Perpignan – Lazare Escarguel