Il y a quelques jours nous célébrions la Chandeleur, sans aucun doute avec de belles crêpes. Aujourd’hui, jour de Mardi Gras, changeons un peu avec une bonne recette de Churros qui plairont au jeunes et moins jeunes gourmands !

En cette période de carnavals, venus nous rappeler que la fin de l’hiver approche, nous avons toutefois toujours besoin de douceurs pour sortir de jours d’hiver froids et sombres, d’autant plus que la conjoncture n’est pas toujours joyeuse !

Alors il est vrai que la gourmandise, même si certains y voient un vilain défaut, est un bon moyen de se remonter le moral… et en ce Mardi-Gras, qui annonce les 40 jours de Carême avant Pâques, entrecoupés il est vrai par la fameuse Mi-Carême et ses déguisements enfantins, histoire de changer un peu de nos délicieuses crêpes, bugnes et autres merveilles, allons chercher un peu de soleil chez nos voisins espagnols et portugais avec une recette de churros au bons oeufs frais.

Recette des Churros Maison

 Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 œufs frais
  • 170 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 20 cl de lait
  • Sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 l d’huile pour friture.

Réalisation (Préparation : 15min. Cuisson : 10 min):

Faire chauffer le lait dans une casserole avec 2 c à soupe de sucre, une pincée de sel et le beurre en morceaux.
Quand le lait est bouillant, jeter la farine d’un coup puis mélanger hors du feu.
Replacer la casserole sur feu doux et continuer de cuire pour que la pâte se détache des parois et forme une boule.
La verser dans un saladier et incorporer les œufs un à un avec une cuillère en bois.
Faire chauffer l’huile de friture à 170°C.
Placer la pâte dans une grande poche avec une douille en forme d’étoile.
Presser la poche au-dessus de la friteuse pour former des boudins de 10 à 15 cm de long, les couper avec une paire de ciseau.
Laisser dorer les churros 3 min environ en les retournant puis les déposer sur du papier absorbant.
Recommencer une seconde cuisson jusqu’à épuisement de la pâte.
Servir aussitôt en les saupoudrant du sucre en poudre et avec différentes petites sauces aux fruits ou au chocolat.

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