Pain de Pâques coco et miel

La tradition du pain de Pâques est une coutume très répandue dans de nombreuses cultures, principalement en Europe et dans les pays de tradition chrétienne. Voici une recette à peine revisitée pour plaire aux petits et aux grands gourmands.

Le pain de Pâques trouve ses racines dans la fusion de traditions chrétiennes et de rites printaniers plus anciens. Le pain, symbole universel de vie et de partage, prend à Pâques une dimension spirituelle particulière, en lien avec la résurrection du Christ et le renouveau de la nature.

La tradition varie beaucoup selon les régions

En France et en Europe occidentale, on trouve des pains briochés, souvent tressés, parfois décorés d’un œuf dur au centre (symbole de vie et de renaissance). En Grèce, le tsoureki est une brioche tressée parfumée au mastic ou à l’eau de rose, avec un œuf teint en rouge (symbolisant le sang du Christ). En Italie, la colomba pasquale est un pain en forme de colombe, symbolisant la paix. En Europe de l’Est (Russie, Ukraine, Pologne), le koulich ou paska est un pain brioché très haut, richement parfumé et décoré de glaçage blanc. En Allemagne et en Autriche, l’Osterbrot est souvent tressé et garni de raisins secs.

Quelle que soit la forme, plusieurs éléments reviennent fréquemment. L’œuf intégré dans la pâte ou posé dessus est un symbole de renaissance. La tresse est un symbole d’unité et de trinité. La forme de colombe ou d’agneau est le symbole de paix et du Christ. Enfin les épices et parfums (cannelle, vanille, zeste d’orange) sont symboles de richesse et célébration

Le rituel du Pain de Pâques

Dans de nombreuses familles, ce pain est béni à l’église le Samedi Saint, puis partagé en famille le matin de Pâques, souvent lors d’un petit-déjeuner festif. Il marque la fin du jeûne du Carême.
C’est donc une tradition à la fois religieuse, familiale et gastronomique, qui célèbre le renouveau et le partage. 

Plus qu’une simple tradition, Juice Plus+  (entreprise spécialisée dans la production de produits nutritionnels) nous propose ici une recette revisitée pour allier gourmandise et nutrition. Préparé avec de l’huile de noix de coco et du miel, ce pain se distingue par sa texture et son parfum délicat. Idéal pour ceux qui recherchent une douceur festive sans faire de compromis sur la qualité des ingrédients !

Recette du Pain de Pâques coco et miel

Ingrédients:

• 3 œufs de Pâques durs et colorés
• 1 oeuf frais (pour badigeonner la pâte)
• 600 g de farine
• 1,5 cuillère à soupe (l’équivalente de 50 g) de Complete by Juice Plus+ Vanille (facultatif) 
• 60 ml de miel
• 6 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
• 125 ml de lait
• 150 g de yaourt
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 15 g de levure chimique
• Vermicelles colorés

Réalisation:

Faites cuire durs et colorez 3 œufs, mettez-les de côté.Préchauffez le four à 190 °C.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre Complete by Juice Plus+ Vanille, la vanille en poudre et la levure chimique. 

Incorporez le lait, le yaourt, l’huile de noix de coco et le miel en remuant constamment.

Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 10 minutes. Vous pouvez également réaliser cette étape avec un robot de cuisine et un crochet pétrisseur.

Laissez reposer la pâte environ 15 minutes.

Divisez la pâte en trois parties égales et roulez-les en longs boudins. 

Placez les boudins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et tressez-les de manière à former une tresse épaisse. 

Joignez bien les extrémités de la tresse et formez une couronne.

Formez 3 morceaux de papier d’aluminium en forme d’œuf et placez-les dans la couronne. 

Laissez-la reposer pendant environ 15 minutes.

Badigeonnez délicatement la pâte avec un mélange de jaune d’osuf et d’eau, puis saupoudrez-la de vermicelles colorés.

Faites cuire au four pendant 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée (couvrez-la si nécessaire afin qu’elle ne devienne pas trop brune). 

Laissez le pain refroidir. 

Remplacez le papier d’aluminium par les oeufs colorés.