Georges Colin : l’art de l’épice à l’alsacienne pour les Fêtes

Georges Colin c’est l’art de l’épice à l’alsacienne depuis trois générations, l’occasion de découvrir et offrir des saveurs des hivers alsaciens pour les fêtes.

Il y a des maisons où l’on cultive la vigne, d’autres le blé. Chez les Colin, c’est l’épice qui se transmet de père en fils depuis près de six décennies. Et ce n’est qu’en 2020 que cette entreprise familiale, déjà bien connue des professionnels européens, a décidé d’ouvrir son coffre aux épices au grand public avec la marque Georges Colin.

Pas de demi-mesure ici : on y trouve des épices rares, des assemblages aux saveurs puissantes, des condiments et des graines en production limitée. Le genre de petites merveilles qu’on déniche après des mois de recherche aux quatre coins du monde. Chaque épice est sourcée directement auprès des producteurs locaux, sans intermédiaires, dans une relation de confiance qui dure.

Et puis tout se passe à la maison. Enfin, sur le site historique de Mittelhausen pour être précis. C’est là, en Alsace, que s’opère la magie : nettoyage, séchage, mouture, assemblage… Chaque étape est réalisée sur place, à l’ancienne, comme on le faisait déjà du temps du grand-père.

Eric Colin, qui dirige aujourd’hui le groupe familial, n’a pas oublié d’où il vient. Cette terre alsacienne qui a nourri sa famille pendant des générations, il la respecte et la valorise. Résultat ? On privilégie les filières locales quand c’est possible : l’ail d’ici, le raifort du coin, la moutarde d’Alsace. Histoire de réduire l’empreinte carbone et de faire vivre l’agriculture du territoire.

Côté éthique, la maison ne fait pas semblant : bio dès que c’est envisageable, emballages recyclables et réutilisables, soutien à l’agriculture durable. Les épices sont proposées en vrac ou en pots, toujours dans des contenants qui préservent leurs arômes.

Cette année, Georges Colin revient à l’essentiel : la simplicité raffinée et l’héritage alsacien. Au programme, des mélanges emblématiques qui sentent bon les forêts vosgiennes enneigées et les marchés de Noël. Un voyage sensoriel dans cette région qui, l’hiver venu, se transforme en véritable carte postale vivante.

Comme le dit joliment la maison : « Cet hiver, chaque pot d’épices devient un fragment de ce paysage féerique qu’est l’Alsace à Noël. » Voici ce que nous propose Georges Colin pour l’hiver qui débute:

Mon Bon Sapin (10,50 euros la boîte de 50 gr)
Originale et de saison, cette création à base d’épicéa apporte fraîcheur et profondeur aux plats de saison : gibiers, viandes braisées, légumes rôtis mais aussi pour les douceurs sucrées comme les crèmes pâtissières ou les desserts aux fruits. On a testé sur du porc et des courgettes braisées, c’est très sympa !

Infusion Sapin Enchanté (10,50 euros la boîte de 40 gr)
Toute la magie de Noël dans cette infusion parfumée aux aiguilles d’épicéa. À savourer en infusion mais également idéale pour parfumer sirops et salades de fruits. On a testé, voilà qui nous change de la verveine et de la camomille, c’est Noël en fôret vosgienne dans la tasse !

Épices Pour Vin Chaud (10,40 euros la boîte de 50 gr)
Georges Colin revisite ici les saveurs réconfortantes des veillées de Noël : cannelle, orange, anis étoilé, girofle… On laisse infuser à feux doux dans du vin rouge ou blanc. On a testé, c’est classique mais réussi ! 

Le calendrier de l’Avent Georges Colin x Christian (160gr – 37 euros)
Pour la troisième année consécutive, la maison Georges Colin signe une collaboration inédite avec la prestigieuse chocolaterie strasbourgeoise Christian. Un calendrier de l’Avent qui marie 24 chocolats grands crus aux épices de la maison Georges Colin.
Et pour plus de magie encore, 10 calendriers renferment une surprise : un petit mennele en céramique au cœur doré, clin d’œil au biscuit alsacien de la Saint-Nicolas. Comme Charlie et son ticket d’ or, chaque chanceux gagnant se verra offrir des paniers découvertes Georges Colin et Christian.

Les coffrets de Georges
Les coffrets Georges Colin reviennent cet hiver. Design revisité, compositions pensées comme de véritables invitations au voyage, ils incarnent l’élégance et le savoir-faire de la maison. On (re)-découvre les incontournables de la maison Georges Colin et le coffret à composer en fonction de ses goûts.  À partir de 17€