Basilic & Co s’est installé à Blois

L’enseigne Basilic & Co, spécialisée dans les pizzas de terroirs, a profité du mois d’aout pour proposer ses recettes à Blois (41). Il s’agit du 67ème restaurant du réseau.

Le spécialiste français de la pizza de terroir, Basilic & Co, compte désormais 62 franchisés et 5 succursales avec ce nouveau restaurant situé dans un quartier animé de Blois, 14 avenue du Maréchal Maunoury.

Cette nouvelle pizzeria, le jeune franchisé Jimmy Froufe, 30 ans, s’est fixé comme objectif de faire honneur à la cuisine des terroirs et au savoir-faire français, à travers l’utilisation de produits de qualité et une pâte 100% maison. Une démarche engagée par le réseau Basilic & Co depuis le lancement de son concept en 2007, que, entend bien poursuivre dans son nouveau restaurant.

Jimmy Froufe a découvert par hasard, durant ses vacances, l’enseigne Basilic & Co. « Nous nous sommes fait livrer des pizzas et là j’ai été scotché par le goût ! ». Au même moment, son père, entrepreneur dans le bâtiment revend son affaire et permet à Jimmy de réaliser son projet entrepreneurial.
« J’avais les fonds, l’expérience, je voulais travailler avec des produits que j’aime. », explique Jimmy qui s’est décidé à s’engager aux côtés du réseau Basilic & Co et a remplit un questionnaire en ligne sur un site spécialisé dans le domaine de la franchise pour postuler.

Sa candidature validée, les rendez-vous s’enchaînent jusqu’à la « journée découverte » avec le fondateur et dirigeant du réseau Laurent Bassi, le 13 avril 2022, au siège à Châteauneuf-sur-Isère. Les échanges aboutissent à une décision finale positive et le 31 août 2022, Jimmy entame les visites sur Blois pour dénicher un local répondant aux exigences de Basilic & Co

C’est ainsi que va naître son premier restaurant, après plusieurs semaines de travaux à Blois. 180 m2 pouvant accueillir 54 personnes en salle. « Nous sommes entourés d’une université, du tribunal de commerce, d’une bibliothèque, d’un cinéma d’auteurs…C’est un quartier très vivant ! », rapporte Jimmy qui a également constitué son équipe, 6 personnes qui travaillent avec lui dont 3 anciens collaborateurs qui ont souhaité le retrouver pour cette nouvelle aventure. « Chez Basilic & Co c’est l’humain qui prime. Pour réussir dans ce métier il faut être passionné avant tout. », poursuit-il.

Dans ce nouveau lieu où la décoration reprend les codes des racines montagnardes de l’enseigne, Jimmy Froufe et son équipe proposent à la carte, des pizzas réalisées avec des produits emblématiques. Cet été la région Alsace-Lorraine est à l’honneur avec des recettes comme la 3 fromages de Lorraine (Sauce tomate bio, mozzarella française, munster AOP, brie de Meaux AOP, Carré du Père Antoine et ciboulette fraîche) ou encore la Munster (Sauce tomate bio, mozzarella française, munster AOP, bâton lorrain fumé à l’ail des ours et cébette fraîche).

« Deux fois par an, l’enseigne revisite sa carte, explorant à chaque fois un terroir nouveau et faisant appel à des producteurs passionnés. En octobre les Blésois découvriront une nouvelle région à travers la carte Automne-Hiver. Nous proposons aussi des salades et des pizzettes individuelles, faciles à transporter et également servies sur place, avec de la salade. Mais également, des recettes régionales classiques, comme la 4 fromages des Alpes, qui sont quant à elles proposées toute l’année. », explique Jimmy Frousse.

Basilic & Co Blois est au 14 avenue du Maréchal Maunoury à Blois
Tél. 02 54 74 13 55. Livraison à domicile, en ligne auprès d’Uber Eats, et de Deliveroo.