Découvrir la grande diversité des cidres français

Le Printemps des Cidres revient cette année pour sa seconde édition et propose une box dégustation pour bien percevoir toute la diversité de gouts, de styles et d’accords que peuvent offrir les cidres produits en France. C’est notre Bouteille du WE.

Après une première édition réussie, les Cidres de France, relance son opération Printemps des Cidres, une campagne d’information et de promotion à destination du grand public. Le but est de mettre en avant tout le savoir-faire de la filière, la diversité des cidres et l’importance de ce moment de l’année pour l’assemblage des cidres. Sans oublier que le printemps voit les pommiers se parer de nouvelles fleurs et la mobilisation de tous les cidriculteurs pour veiller à la pollinisation et à la qualité des fruits à cidre à venir.

Aussi il faut savoir qu’Il existe près de 1000 variétés de pommes à cidre en France, cultivées par des agriculteurs dans de nombreuses régions ayant chacune leur terroir: Normandie, Bretagne, Maine, Perche, Picardie, Centre, Pays d’Othe, Pays basque, etc.

Une diversité de cultures souvent méconnue et qui offre pourtant aux aux cidriers une large palette de saveurs avec laquelle ils peuvent imaginer toutes sortes d’assemblages pour créer le profil de cidre voulu.

Aujourd’hui Cidres de France a « classé » les cidres produits sur le territoire français eni 5 grands styles: frais et acidulé; moelleux et fruité; savoureux et équilibré; généreux et structuré; sec et charpenté.

Afin de les connaitre, de les comprendre et de les accorder, Cidres de France, à l’occasion du Printemps des Cidres, propose une expérience de dégustation pédagogique afin de découvrir, à son rythme, la diversité des cidres français. Ce grace à une box à déguster lors d’un apéritif ou lors de repas à accorder avec le cidre sélectionné.

Cette box très esthétique est particulièrement bien conçue avec cinq bouteilles de 33 cl, chacune représentant un style de cidre. Mais aussi un guide de dégustation, sans oublier le décapsuleur, un set de sous-bocks et pour aller encore plus loin dans la découverte une carte des différents terroirs français du cidre, imprimée sur un liteau de sommelier (serviette qui sert à absorber la goutte de vin sur le goulot). Nous avons trouvé l’idée fort sympathique et savoureuse.

La box est en vente en ligne sur le site de Calyce, spécialiste du cidre en France, au prix de 39,90 euros.

Et pour aller encore plus loin afin de connaitre cette diversité des cidres français, Les Cidres de France, dont l’ambassadeur n’est autre que le Chef Thierry Marx, invitent sur leur site à bien choisir son cidre autour de nombreux conseils et recettes.

On notera également que Les Cidres de France mettent en place des opérations sur le terrain (accueil à la cidrerie, animation en point de vente…). Pour en savoir plus, voir le site du Printemps des Cidres.