Salade de seiche et pommes de terre de l’île de Ré

Si vous êtes un habitué de Cuisine & des Tendances vous connaissez bien la pomme de terre de l’Île de Ré.

Ce légume qui bénéficie d’une AOP se distingue notamment par Sa peau fine, sa chair ferme et fondante et son léger goût sucré.

Véritable petite pépite dont on ne peut dévorer au total que 2.000 tonnes par an sont, soit environ 2% de la production française de pommes de terre primeurs, est donc à saisir dès maintenant sur les meilleurs étals.

Aussi, pour en profiter pleinement, voici une recette mettant en scène un autre superbe produit de la mer dont l’ile de Ré est également un lieu de production privilégié.

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