Apprendre à cuisiner à l’Atelier B de Jonchery, en Haute-Marne

A deux pas de Chaumont dans la Haute-Marne, le village de Jonchery accueille depuis un peu plus d’un an une nouvelle structure qui s’adresse aux amoureux de la cuisine: l’Atelier B.

B c’est pour Bouquin, Jean-Marc et Florian, le père et le fils, traiteurs qui assurent chaque année nombre de mariages, baptêmes, séminaires et autres cocktails.

L’atelier lui c’est leur dernière création, pédagogique, qui propose des cours de cuisine ou « l’élève » est tout de suite mis en situation, pour apprendre et maîtriser les différentes techniques et gestes de l’art de cuisiner.

On y réalise une ou plusieurs recettes autour d’un produit, d’un thème ou d’un menu que l’on peut savourer sur place ou que l’on ramènera chez soit en disant fièrement «c’est moi qui l’ai fait !».


La Maison Bouquin fourni les produits, les recettes, le tablier, les torchons, tout les ustensiles, et le chef fait, micro-cravate ouvert sa démonstration, celle-ci étant filmée et diffusée live sur de grands écrans, afin que chacun des 12 élèves (maximum) puisse suivre au plus près dans son un espace de cuisine personnel.

Pour découvrir le concept Jean-Marc Bouquin nous a notamment proposé de réaliser un Pâté en Croûte à la Truffe de Haute-Marne. L’un de ceux qu’il allait porter, encore brûlant, tout jeune commis, accompagné dans la DS conduite par le chauffeur du Général de Gaulle, le dimanche à Colombey-les-deux-Eglises…

L’Atelier B de la Maison Bouquin

Pour tout savoir sur l’Atelier B, réserver votre cours, rendez vous sur le site de La Maison Bouquin.

Voici la recette détaillée de l’un des plats préférés du Général de Gaulle, fier et fidèle à la tradition culinaire de la Haute-Marne.

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