Joseph Cartron, le distillateur liquoriste de Nuits-Saint-Georges en Bourgogne célèbre chaque fin d’été avec sa création la célèbre Crème de Cassis Cueillette, une crème de cassis millésimée donc.
Gorgée de soleil et à pleine maturité, la Perle Noire de Bourgogne, récoltée tout début juillet dans les vergers des Hautes Côtes, a donc macéré pendant 6 semaines dans de l’alcool neutre.
Il en ressort une liqueur au parfum de ce cassis subtil 100% Noir de Bourgogne dont les arômes puissants enchantent les amateurs et les professionnels de la mixologie.
En effet, très fruité, le Cassis Cueillette de Joseph Cartron se consomme en cocktail. Alors, pour apprécier dignement cette cuvée 2011, voici une sélection des meilleurs cocktails cassis Cueillette.
Simples à réaliser, à partir d’alliances simples, tonifiantes et pleines de fraîcheur, ils sont trois, du long au short drink:
K6 Bold Buck
Râper 1 morceau de gingembre dans le shaker puis ajouter- 40 ml de Gin
- 15 ml de Crème de Cassis Cueillette 2011 Joseph Cartron
- 15 ml de jus de citron vert frais
- Shaker, filtrer et verser dans un verre Highball sur glaçons.
- Compléter de cidre brut.
Black Août
Dans un verre, verser- 15 ml de liqueur de Mangue Joseph Cartron
- 20 ml de Crème de Cassis Cueillette 2011 Joseph Cartron
- 120 ml de vin rosé très frais
- Remuer, décorer de baies de cassis dans une cosse de petit pois.
Blackurrant Martini
Dans un shaker déposer- 4 feuilles de menthe légèrement pilées
- 20 ml de jus de citron
- 20 ml de Crème de Cassis Cueillette 2011 Joseph Cartron
- 40 ml de vodka
- Shaker puis verser dans un verre à Martini.
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