Le melon en force sur les étals

Dès la mi-juin, le melon arrive sur nos étals, marquant le début de la saison estivale. Et cette année, il est en avance grâce aux fortes chaleurs et affiche un bon niveau de sucre. Rafraîchissant et hydratant, le melon séduit par sa chair juteuse et parfumé. Un allié vitaminé pour tout l’été !

Cueilli à maturité, il est récolté à la main, trié par taille, conditionné et acheminé jusqu’aux supermarchés dans les plus brefs délais afin de garantir aux consommateurs une fraîcheur optimale. 

Originaire d’Afrique, le melon appartient à la famille des cucurbitacées, comme la courgette, le potiron, le concombre ou la pastèque. Il fait partie des fruits-légumes préférés des Français. Gorgée de soleil, l’aliment star de l’été a de nombreux bienfaits. 

Composé à 90% d’eau et 10% de sucre, il est aussi pauvre en calorie. Sa forte teneur en provitamine A en fait un excellent antioxydant, Il contient également du bêta-carotène qui, en plus de préparer votre peau au soleil, est un élément favorisant le développement des cellules aidant à lutter contre la sécheresse cutanée. Grâce à sa teneur en vitamine C, le melon renforce le système immunitaire et aide à combatre les infections.

Une culture française 

Les 500 producteurs et expéditeurs de la filière de melon réunis dans l’Association Interprofessionnelle Melon (AIM) ont un objectif commun : promouvoir et défendre les atouts du melon charentais. Avec 250 000 tonnes produites sur 11 000 hectares, il est le plus cultivé et consommé en France. De la plantation à la récolte, 90 jours sont nécessaires à la culture d’u melon. Les Français consomment en moyenne 8 kilos de melons par ménage et par an. La qualité exceptionnelle du melon est officiellement reconnue  par les Indications Géographiques Protégées (IGP) et le Label Rouge. 

RECETTE DE LA SALADE DE MELON, PASTEQUE ET CONCOMBRE

Ingrédients pour 6 personnes:

• 1 gros melon Charentais
• 500 g de pastèque
•  200 g de feta
• Feuilles de roquette
• 1 concombre
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation (20 minutes):

Épluchez le melon, enlevez les graines et coupez-le en morceaux. Découpez le concombre en tranches après l’avoir coupé en quatre dans la longueur. Taillez la pastèque en morceaux.

Mélangez le vinaigre avec l’huile, du sel et du poivre dans un saladier. Incorporez le melon, la pastèque et le concombre. Émiettez la feta par-dessus, ajustez l’assaisonnement, décorez avec les feuilles de roquette et servez aussitôt.

Que boire avec cette recette ?

Evitons un vin rouge chargé de tannins, optons pour ce Rosé des côtes du Lot né sur un terroir d’exception.

Ainsi que Vague de Loire AOC vif et sec a la fraîcheur cristalline. Le melon étant sucré, il est inutile de charger le palais avec un Banyus ou un Muscat.

Lagrezette, Rosé de Julie IGP, Malbec 
La cuvée se distingue par sa  robe rose pâle aux reflets cuivrés et safranés. Le nez élégant dévoile des arômes de fleurs et de fruits à chair blanche. En bouche, des notes de pêche et de framboise en parfait équilibre témoigne une attaque ample et fraîche. A découvrir ! (14 euros)

Vague de Loire AOC bio Touraine Sauvignon blanc, Ethic Drinks
Un joli vin minéral qui offre une vaste palette aromatique de fruits blancs, fleurs blanches et agrumes. Une belle profondeur et une complexité en bouche sur une finale subtile. Son caractère gourmand s’accordera à merveille avec la salade de melon, pastèque et concombre. (13,75 euros)