Héritage d’un savoir-faire ancestral, issu de la forge des sabres des samouraïs, le coutelier Japonais KAI est passé maître dans la fabrication de couteaux d’exception, devenus cultes et utilisés par les plus grands Chefs.
Dans sa gamme Wasabi Black la lame polie est en acier inoxydable associé à 0,8% de carbone, afin d’assurer un tranchant performant, précis et bien sûr durable.
Le manche est moulé à chaud sur la soie (nom donné à la partie en acier invisible de la lame se trouvant dans le manche) ce qui rend la lame parfaitement inamovible et peut également qu’aucune impureté ne vienne s’y déposer.
Ce manche est en poudre de bambou (un antibactérien naturel) et en résine polypropylène, assurant une très bonne prise et une hygiène optimale.
Aujourd’hui la gamme Wasabi Black compte 17 couteaux, dont 3 nouveaux: le couteau à filet de sole (18 cm à 35 euros), le couteau de chef (23 cm à 60 euros) et le couteau à steak (La boîte de 4 couteaux de 11 cm à 139 euros).
Ces couteaux sont entièrement fabriqués au Japon selon la tradition d’une entreprise fondée en 1908.
Liste des revendeurs sur le site de KAI.
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