Cette année la Foire de Lyon offre une belle visibilité à la gastronomie avec un village des Toques Blanches Lyonnaises abritant un restaurant de 100 couverts, tenu à tour de rôle par 9 chefs lyonnais de l’association Les Toques Blanches Lyonnaises.
Pour la première fois également sera organisé le concours « Les Toqués Lyonnais », réservé aux amateurs.
3 épreuves qualificatives de 3 participants se dérouleront samedi 21, dimanche 22 et samedi 28 de 15h à 17h. Le meilleur candidat de chaque épreuve sera retenu pour la finale qui aura lieu le dimanche 29 de 15h à 17h.
Le jury de chaque épreuve sera composé de quatre personnes : trois représentants des Toques Blanches Lyonnaises et une personne de l’équipe chargée de la Direction de la Foire de Lyon.
Chaque candidat devra revisiter le typique plat lyonnais dans un temps limité de 1h30 maximum. Il devra dresser 4 assiettes qu’il fera ensuite goûter au jury.
Les matières premières (à l’exception de la volaille), les ingrédients, les ustensiles et l’équipement des candidats sont fournis par les candidats. Il sera mis à disposition de chaque candidat : un plan de travail équipé d’une plaque vitrocéramique, d’un évier, et d’un robot Kenwood.
Le vainqueur remportera un diner pour deux personnes dans un restaurant des Toques Blanches, et ce chaque mois pendant un an d’une valeur de 2.400 € et un week-end en DS offert par les concessionnaires Citroën de la région lyonnaise.
Les deux demi-finalistes :se verront offrir un diner gastronomique dans l’un des restaurants Toques Blanches Lyonnaises d’une valeur de 200€ et un week-end en DS offert par les concessionnaires Citroën de la région lyonnaise.
Avis donc aux amateurs culinaires et cuisinier en devenir pour devenir le meilleur « toqué lyonnais » de la Foire de Lyon 2015 !
Toutes les informations pratiques sont sur le site de la Foire de Lyon
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