Perrier D-Tox, une recette de la collection 2012 Mixology by Perrier

Les fêtes sont bientôt là, vous avez sans doute prévu de boire (avec modération bien sûr) de bons vin pour accompagner vos belles recettes. Mais avez-vous pensez à une session « detox » pour la suite de l’aventure ?

Laurent Greco (Liquid Chef Paris) l’a fait lui et propose une recette de la collection Mixology by Perrier en exclusivité sur Cuisine & des Tendances. Il nous en parle ici:

« Le côté bien-être en mixologie est une tendance à mettre en avant, et « boire moins mais boire mieux » sont des paroles pleines de sens qui collent très bien à l’esprit détoxifiant de cette recette.

Perrier s’affirme comme un sublimateur de saveurs, qui de par sa naturalité permet de laisser s’exprimer le parfum de vos nouveaux concepts tant ses bulles particulières permettent de transcender les goûts les plus simples.

L’eau de source minérale naturelle est en elle-même une cure de jouvence pour ceux qui la consomment régulièrement. Les vertus thérapeutiques de Perrier viennent renforcer les qualités antioxydantes du concombre, du thé vert et des agrumes, que j’ai choisi d’utiliser en y ajoutant une technique exclusive simple à réaliser.

Après avoir essayé d’optimiser le dégagement des saveurs par les bulles de Perrier sur différents fruits, nous avons trouvé le moyen de récupérer le maximum de saveurs d’un concombre en agrandissant sa surface d’infusion, par une découpe en spirale.

Pour cela, une paille, un couteau, un peu d’imagination, et beaucoup de bulles de Perrier suffisent à mettre en scène la technique de la sublimation, en y ajoutant quelques ingrédients agissant comme un véritable antidote.

Sublimer : transformer une tendance en l’élevant moralement ou spirituellement ».

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