ROULE FACILE A LA NOCCIOLATA

Numéro 1 en Italie, la pâte à tartiner Nocciolata bio a su se faire inviter dans les rayons en GMS depuis quelques années. Une référence pour les amateurs de gourmandise, sa recette onctueuse et gourmande artisanale convient aux petits comme aux grands. Elle se tartine ou se mange à la petite cuillère !

Fabriquée par la société italienne Rigoni di Asiago, la pâte à tartiner par excellence se compose de cacao et de noisettes au goût intense. Sa recette exclusive est produite avec des ingrédients soigneusement sélectionnés dans le respect des traditions. Garantie sans gluten, sans huile de palme, sans graisse hydrogénée, sans arôme de synthèse, sans conservateur, sans OGM.

La pâte à tartiner se savoure sur du pain, des biscottes, des brioches, des gaufres et aussi pour accompagner vos pâtisseries. On peut l’utiliser pour préparer des crèmes dessert où les intégrer dans les gâteaux comme dans une bûche de Noel. Ce produit unique au goût délicat fond dans la bouche des palais sucrés. Conservez le pot à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de l’humidité et bien refermer après ouverture… enfin si il en reste !

Et pour plaire au plus grand nombre, la pâte à tartiner se décline en plusieurs saveurs toutes plus gourmandes les unes que les autres. De quoi faire plaisir à nos papilles !

Une Maison centenaireNocciolata a été créée par Rigoni di Asiago, entreprise familiale de miels et confitures biologiques en 1923. La production familiale est devenue entreprise. Aujourd’hui comme aux premiers jours, le respect de la nature se mêle au goût pour l’innovation afin de garantir des produits sains et savoureux, à l’ecoute du consommateur.Grâce à un équipement de pointe et à des filières d’approvisionnement et de production lui appartenant, Rigoni di Asiago maîtrise l’intégralité du processus, de la culture des matières premières jusqu’à l’emballage et la distribution.

Au-delà de certifier ses produits Agriculture Biologique, Rigoni di Asiago a choisi de réduire son impact sur l’environnement, et a investi pour s’inscrire dans une véritable démarche écologique globale. Le site de Fozza en Italie fonctionne à basse consommation d’énergie, est équipé de panneaux photovoltaïques, d’un système de cogénération, et traite ses eaux usées avant rejet. Pour garantir un produit parfaitement sain aux vertus préservées, il faut d’abord savoir préserver la nature.Une génoise aérienne roulée à chaud pour un résultat fondant et ultra rapide à préparer.

RECETTE DU ROULE FACILE A LA NOCCIOLATA

Ingrédients:

• 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• 250 g de Nocciolata
• Sucre glace pour la finition

Réalisation (Préparation 15 min – Cuisson 10 minutes)

Préchauffez le four à 180°C.Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Incorporez la farine.

Montez les blancs en neige fermes avec la pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Étalez la pâte sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes (la génoise doit être légèrement dorée).

Démoulez sur un torchon humide, puis roulez le biscuit sur lui-même avec le torchon. Laissez tiédir 5 minutes.

Déroulez délicatement et étalez la Nocciolata sur toute la surface, puis enroulez à nouveau de façon serrée.

Saupoudrez d’un voile de sucre glace avant de servir.

Que boire avec cette recette ?

Avec du chocolat au lait, optez pour un vin blanc sec comme un Gewerztraminer aux notes fruitées et florales. L’appellation Muscat de Beaumes de Venise, vin blanc doux naturel s’accorde aussi avec le chocolat noir et se distingue par sa belle puissance aromatique et sa fraîcheur.

Un vin charpenté et expressif fera bon ménage avec du chocolat noir riche en tanins. La vallée du rhône regorge de vins intéressants, qu’il s’agisse d’un Châteauneuf du Pape aux notes de fruits noirs et d’épices apportera du relief à votre dessert ou d’un Côtes-du-Rhône Villages avec sa structure épicée qui ne s’efface pas face au chocolat. Et pour une expérience gustative mémorable. un Porto vintage sera excellent.

A éviter un Bordeaux jeune qui risque de rendre le vin métallique ou extrêmement amer en bouche face au sucre et au cacao. Ainsi qu’un Champagne brut, le manque de sucre dans le vin accentue l’amertume du chocolat noir et donne un effet déséquilibré.