La Chandeleur arrive et offre une belle occasion de savourer des crêpes ! Cette tradition ancestrale gourmande veut que l’on cuisine des crêpes ce jour-là, en famille ou entre amis. Et n’oublions pas de cuire la première crêpe de la main droite en tenant une pièce dans la main gauche pour attirer la prospérité et le bonheur toute l’année ! 

Une institution du patrimoine culinaire bien ancrée dans les familles françaises et qui n’a cessé de nous régaler. Qu’elles soient sucrées, salées ou flambées, les crêpes vont s’inviter dans nos assiettes pour le plus grand plaisir des gourmands.

Quel accompagnement pour les crêpes sucrées ?

Il y a mille et une façons variantes de garniture, de la célébrissime crêpe Suzette à la fameuse banane/pâte à tartiner en passant par la traditionnelle pommes fondantes caramel beurre salée ou le gâteau de crêpes au praliné et chocolat. Voici quelques ingrédients pour vous aider à combler les papilles de toute la famille.

Crème de marrons, Léonce Blanc 
Une recette authentique et gourmande, issue du savoir-faire historique de la marque depuis 130 ans, et basée sur la sélection des meilleures châtaignes, une cuisson lente, et l’ajout d’une touche raffinée de vanille. Cette spécialité française est connue pour sa texture lisse et crémeuse, ainsi que son goût riche et sucré. (3,35 euros les 350 g)

Pâte à tartiner Noisettes, Cluizel
La Pâte à tartiner Noisettes 24% n’est composée que d’ingrédients nobles sans arômes ajoutés révélant la pureté des saveurs. Sa texture est ultra onctueuse et son goût subtil se marient entre noisettes fraîchement broyées et richesse du cacao. Cette nouvelle douceur enrobe le palais et égayera les papilles des becs sucrés. (10,80 euros les 330 g)

Pâte à tartiner à la pistache, Monoprix Gourmet 
Création inédite qui arrive dès le mois de février, à ne pas manquer ! Avec son goût délicat et sa texture onctueuse, elle ajoutera une touche d’élégance et d’originalité à toutes les crêpes. Cette pâte à tartiner à la pistache gourmande offre le meilleur de ce fruit à coque pour une Chandeleur au goût vrai et authentique. (4,99 euros les 200 g) 

Pâtes à tartiner Nocciolata
Pionnière de la pâte à tartiner bio et sans huile de palme, la marque de l’Italien Rigoni di Asiago se met en 4 pour transformer nos crêpes en un moment gourmand et raffiné. Avec l’Originale, composée de noisettes sélectionnées, de cacao de la variété Trinitario et de sucre bio, c’est l’équilibre parfait. La Bianca est une pâte à tartiner pralinée bio et sans huile de palme forte de 30% de noisettes, sans cacao. A l’inverse l’Intense est pour les amoureux du chocolat grâce à un pourcentage de cacao supérieur. De plus, Nocciolata Intense est une pâte à tartiner sans lait. Enfin la Crunchy contient des morceaux de noisettes croquantes, parfaits pour ajouter de la texture et du caractère à vos crêpes. (environ 3,65 euros les 250g)

Natù confitures
Toujours chez Rigoni diu Asiago, Natù est la nouvelle marque « bien-être » chez l’Italien. C’est notamment une gamme de Natù est la gamme de confitures biologiques pour les gourmands qui veulent rester attentifs à leur bien-être. Réalisées à partir de 95% de fruits, contenant -70% de sucre qu’une confiture classique, sans édulcorant artificiel et bien entendu sans conservateur. Fraise, abricot, fruits de bois, cerises et myrtilles sauvages sont les parfums pour « fruiter » de savoureuses crêpes. (environ 4,90 euros les 240g)

Confiture sous le Soleil, La Cour d’Orgères
Elaborée dans les ateliers de la presqu’île de Quiberon dans le Morbihan par les maîtres confituriers, cette confiture artisanale est une association de trois agrumes : d’orange, de citrons et de mandarines. Le sucre a été réduit de 25% et remplacé par du fructose. Son goût est un mélange raffiné entre acidulé et douceur. (10,50 euros les 240 g)

Miels, CityBzz
Multimédaillé, CityBzz propose un beau choix de miel : toutes fleurs, acacia, forêt, Provence et même un miel de Paris labellisé. Ces trésors de la ruche de haute qualité préservés grâce à une extraction à froid sont élaborés de façon traditionnel sans produits chimiques. Encore chaude, nappée la crêpe de miel. Miam ! (A partir de 11 euros le pot)

Pour faire de bonnes crêpes, il faut un bon matériel ! 

Tefal
Cette année, Tefal lance trois nouvelles gammes : Light Tech, Collector et Céramique avec revêtement antiadhésif pour une glisse exceptionnelle qui empêche les crêpes de coller. La poêle en forme de cœur (25 cm) est en aluminium non toxique avec sa technologie Thermo-Spot, idéal pour les cuissons courtes Tous feux sauf induction. (16,99 euros)

Chefs&Co, Culinarion
La poêle à crêpes/crêpière robuste Chefs&Co en fonte d’aluminium (28 cm) est pratique. Son revêtement antiadhérent sans PFOA vous garantit des crêpes délicieuses, avec très peu de matière grasse. Le rebord bas ainsi que sa poignée ergonomique soft touch facilitent le glissement et le retournement de la crêpe. Compatible tous feux. (29,90 euros)

Box Crêpes Party & De Buyer Industries.
A l’intérieur de la box Crêpe Party se trouve une poêle à crêpes Mineral B en acier finition cire d’abeille (26 cm) montée d’une queue en acier feuillard. Un pinceau pâtissier en silicone de largeur 6 cm. Une spatule à crêpes en bois de hêtre de longueur 36 cm. Profitez des recettes et des conseils du Chef Philippe Laruelle. (63 euros)

Cidre ou Champagne avec les crêpes ?

A la Chandeleur, les gourmets débouchent une bonne bouteille pour accompagner les crêpes. Doux, brut ou demi-sec, rosé, bio ou désalcoolisé, au choix, le cidre et le champagne feront des merveilles, en accompagnant harmonieusement les crêpes lors de ces moments festifs

Brut Réserve, Champagne Boizel
Ce Brut Réserve en magnum tout en finesse rassemble trois cépages (40% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 25%, Meunier). La bouche est séduisante, à la fois fraîche et souple. Les arômes se confirment et révèlent des notes plus concentrées de poire confite et de miel d’acacia. Avec ce nectar brut, la Chandeleur sera parfaite ! (39,80 euros)

Cidre Sassy
Né au Chateau de Sassy en Normandie, Sassy sélectionnent rigoureusement des variétés de pommes et de poires, à la mise en bouteille, tout est 100 % local. L’Inimitable, un juste équilibre entre son goût sec et ses notes fruitées avec une légère effervescence (7,20 euros), Cidre Bio demi-sec, subtil et fruité (6,50 euros). Cidre sans alcool rafraîchissant avec une pointe d’acidité, et bien d’autres. Au choix du palais ! (3,50 euros)