Dans le cadre de l’Année de la Gastronomie Française, la Halle des Chefs s’est associée avec le Tour des Terroirs pour l’opération « Les Chefs fêtent les Producteurs » met à l’honneur ceux qui travaillent au quotidien pour une alimentation locale de qualité. Au menu : une cuisine locale engagée et tout le savoir-faire de producteurs passionnés.
Jusqu’au 30 novembre, l’opération « Les Chefs fêtent les Producteurs » va se dérouler simultanément dans plusieurs régions de l’hexagone. Chaque client pourra ainsi déguster un menu élaboré à partir des meilleurs produits de la région où il se trouve.
Déjeuner ou dîner, chaque repas sera l’occasion de savourer une cuisine inspirée du terroir, d’échanger avec des chefs et de découvrir des produits locaux de qualité.
A cette occasion, plus d’une vingtaine de chefs, partenaires privilégiés de la Halle des Chefs, cuisinent pour mettre en valeur le travail de leurs producteurs préférés.
L’écoresponsabilité figure également en bonne place dans la charte qualité de la Halle des Chefs. Tous les producteurs sélectionnés par la place de marché offrent transparence sur l’origine, exploitations bio ou en agriculture raisonnée, animaux élevés en plein air, méthodes de pêche respectueuses, pratiques de production et de transformation de qualité. En retour, la Halle des Chefs ne négocie pas ses prix pour mieux les rémunérer.
Pour connaître les tables près de chez soi et réserver, rien de plus simple. La liste des restaurants participants est disponible sur le site de la Halle des Chefs.
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