Le Snack Show 2026 : le snacking se réinvente

Rendez-vous les 1er et 2 avril à Paris Porte de Versailles pour le salon qui donne le tempo du snacking de demain.

C’est le rendez-vous incontournable de tous ceux qui font vivre nos pauses déjeuner, nos cafés et nos boulangeries. Le Snack Show revient pour sa 26e édition les 1er et 2 avril 2026, Pavillon 7.2, Porte de Versailles. Et cette année, le message est clair : le snacking se prend plus au sérieux que jamais.
Plus de 400 exposants, 14 500 professionnels attendus et près de 1 800 nouveautés à découvrir. Le salon, organisé autour de trois univers — Snacking, Parizza+Gusto pour tout ce qui vient de la botte, et Smart Lab pour la foodtech — promet une édition riche en surprises et en tendances de fond.

Le poulet croustillant, star incontestée

Si une tendance devait résumer le snacking 2026 en un mot, ce serait sans doute “crousty”. Le poulet croustillant s’impose partout : en tenders dynamite relevés d’épices brûlantes chez Global Food Solutions, en karaage façon street food japonaise chez Volatys, ou encore en chicken katsu inspiré de la cuisine nippone. Mais le croustillant ne se limite plus au poulet : les ailes de chou-fleur panées aux supergrains de Le Duc Fine Food, ou les tenders de poivrons BBQ 100 % veggie de Sud & Sol, montrent que la texture crunchy traverse toutes les catégories.

Les boissons, bien au-delà de la soif

Finies les boissons qui se contentent de désaltérer. En 2026, une boisson doit aussi promettre quelque chose : de l’énergie, des probiotiques, de la naturalité, ou un profil aromatique travaillé. Le kombucha bio non pasteurisé de Spraga, les boissons pétillantes au gingembre de Gimber, ou encore la curieuse Unaju Litchi Hibiscus de Vitamont — inspirée des techniques de vinification — illustrent cette montée en gamme. Sans oublier les eaux vitaminées, les ice teas fonctionnels et les smoothies IQF prêts à mixer, qui confirment que le rayon boissons est en pleine ébullition.

L’Italie, toujours et encore

Le snacking italien n’a jamais été aussi populaire en France. Focaccias, pinsas, burrata à la truffe, mortadella aux pistaches, bouchées de pâtes Carbonara ou Cacio e Pepe… Les exposants italiens arrivent avec des produits qui jouent la carte de l’authenticité premium. Fourneo propose des supports en pinsa pliée ou en mini focaccia prétranché, pensés pour le snacking nomade sans compromis sur la qualité. Et Granarolo débarque avec son Quattrocento, un fromage à pâte dure élaboré à partir de 400 litres de lait pour une seule meule — le genre de détail qui parle aux amateurs de beau produit.

Le sucré qui s’allège (sans se priver)

Le sucré reste gourmand, mais il se fait plus malin. Moins de sucre ajouté, moins de lactose, plus de naturalité. La gourde pomme-mangue-goji d’Andros sans sucres ajoutés, la crème sans lactose de JPAC à base de lait 100 % italien, ou encore la barbe à papa revisitée de Re.Snack en versions chocolat, passion et coco : autant de produits qui prouvent qu’on peut se faire plaisir sans culpabiliser.

Le café monte en gamme

Le segment barista prend une place croissante dans l’offre snacking. La Cold Foam 100 % végétale d’Oatly, personnalisable à l’infini, le café 100 % arabica Amethyst de Delta Cafés, ou la machine Nio Next de De Jong Duke qui allie design et performance : la pause café n’est plus une simple parenthèse, c’est un argument commercial à part entière.

Et les emballages dans tout ça ?

On n’oublie pas le contenant. Entre nouvelles normes réglementaires et demande croissante des consommateurs pour des solutions plus responsables, le packaging se réinvente. Bols en carton recyclable, barquettes réemployables, gobelets 100 % papier biodégradable, couverts inox réutilisables… Les exposants de la catégorie Packaging & Vaisselle montrent qu’on peut allier praticité, esthétique et engagement environnemental.

En somme, le Snack Show 2026 dessine un secteur qui assume pleinement ses contradictions : gourmand et responsable, rapide et premium, local et inspiré du monde entier. Une édition à ne pas manquer pour qui veut comprendre — et anticiper — ce que les Français mangeront sur le pouce demain.
Snack Show — 1er & 2 avril 2026, Paris Porte de Versailles, Pavillon 7.2