Notre sélection Casino pour le dîner du Réveillon

Hier nous avons suggéré de partir sur des surgelés pour réaliser notre menu de réveillon. Aujourd’hui, pour ceux qui veulent du plus simple encore, le distributeur Casino propose une gamme de produits festifs que nous avons pu tester en avant première, alors voici notre sélection.

Cette année le distributeur stéphanois a demandé à trois experts de l’aider à concevoir une offre de produits gastronomiques pour les Fêtes. La Cheffe étoilée Fanny Rey, Fabrice Sommier, Meilleur Ouvrier de France 2007 en sommellerie pour les vins et spiritueux et Florent Boivin Meilleur Ouvrier de France Cuisine 2011, qui partage depuis de nombreuses années avec Casino ses connaissances et son savoir-faire en tant que conseiller culinaire, notamment pour la gamme Casino Délices.

Alors pour un menu de Réveillon voici ce que nous avons apprécié lors de notre test. On commence naturellement avec l’apéritif et pourquoi pas avec le Fabuleux saumon façon Gravelax et sa sauce à l’aneth de Casino Délices justement. 3,90 euros les 120g. Toujours de la mer et dans cette gamme les Rillettes de crabe aux épices et zestes d’orange sont savoureuses.  2,05 les 130g. Si vous êtes plus terre (sans être à terre…) Chez Casino Délices on a bien aimé le Foie gras de canard entier IGP du Sud-Ouest cuit au torchon à 17,41 euros.

Et si l’on enchainait avec de bonnes huitres innovantes ? En effet Casino s’est associé avec un producteur de  Marenne Oléron IGP pour proposer des huitres avec 25% de sel en moins. La gamme est baptisée « Douce » et à la dégustation nous avons pu constater que la diminution du taux de sel confère à ces huitres une saveur très douce autour des notes de noisette et une belle longueur en bouche. Existe en bourriche de 6 huîtres Spéciales de claire IGP Marennes Oléron calibre N°3, taux de chair minimum de 10,5%, affinées en claires avec 25% de sel en moins « Douce » deCasino pour 6 euros. Ou en bourriche de 12 huîtres Fines de claire IGP Marennes Oléron calibre N°3, taux de chair minimum de 8%, affinées en claires avec 25% de sel en moins pour 9,90 euros.

En plat de poisson on a apprécié le goût et l’originalité du Rôti de saumon farci aux noix de Saint-Jacques. Ici le poisson est garni d’une farce généreuse en noix de Saint-Jacques et entouré d’un saumon fondant. 14,99  euros les 450g.

Pour les volailles on pourra hésiter entre le rôti de pintade cuit farci farce et sauce aux cèpes. Prêt à cuire ou à dorer, pour un rendu croustillant et moelleux, 15,95 euros les 750g. Et le rôti de canette farci au foie gras et aux figues pour lequel Fanny Rey a apporté sa touche de créativité et de raffinement dans les alliances de farces sucrées-salées. 12,99 euros les  800g. 

Bien sûr il y a du dessert ! Et là nous avons apprécié les mochis glacés, ces petites douceurs japonaises pour changer de la traditionnelle bûche. Les parfums sont variés, la crème est élaborée avec un lait français ou un sorbet plein fruits à la mangue. Les 8 mochis glacés, soit 280g à 6,11 euros.

Enfin on ne saurait se régaler sans remplir les verres avec gout et modération ! Dans ce sens nous avons bien apprécié le Crémant d’Alsace du Club des Sommeliers à 7,99 euros. Mais notre coup de coeur pour le blanc revient au Chablis Club des Sommeliers 2019, 1er vin en biodynamie créé par une marque distributeur, certifié Demeter, pour 12,50 euros. Et pour passer au rouge sans perdre de point car on restera à la maison ce soir là, on trouve le Château Glana  2017, un Saint-julien du Club Des Sommeliers Grandes Réserves à 17,95 euros ou le Côte-Rôtie Vidal-Fleury 2016 du Club Des Sommeliers Grandes Réserves à 27,40 euros.

Notons enfin que pour la première fois l’enseigne Casino lance sa collection de spiritueux premium. La Vodka Oyat, titrant 40%, à base de blé français et distillée 5 fois en France, à 15 euros. L’Aisling, un London Dry Gin titrant 40% et de belle facture pour 15 euros également. Et enfin un whisky japonais, le Himitsu titrant 40%, un blend assemblé et vieilli au Japon qui s’exprime dans la douceur. A 25 euros le flacon de 50cl.